- 200 g testenin
- 150 g brstičnega ohrovta
- 2 žlici masla
- Dve pesti orehov
- 10 češnjevih paradižnikov
- 10 suhih paradižnikov
- česen
- sol
- pikantna paprika po okusu
- 0,5 dl oljčnega olja
- 1 mozzarella burrata
Brstični ohrovt očistimo in prerežemo na polovice. Damo ga v hladno vodo in počakamo, da zavre. Kuhamo še približno pet minut, da postanejo mehki. Vode ne solimo, ker lahko brstički zagrenijo. Kuhane odcedimo, v ponvi segrejemo maslo, nanj stresemo brstični ohrovt, ga malo posolimo in popečemo z vseh strani. Dodamo nasekljan česen in pest orehov, ki jih malo zdrobimo s prsti, malo popražimo, da česen zadiši in dodamo še narezane češnjeve paradižnike. Dušimo pet minut, da povre tekočina, ki so jo spustili paradižniki. Prilogo lahko ponudimo k mesu ali jemo s testeninami.
Pripravimo pesto iz sušenih paradižnikov. Suhe paradižnike damo v posodo, dodamo pest orehov in pol decilitra olivnega olja. Zmiksamo s paličnim mešalnikom v gladek pesto. Pesto dodamo zelenjavi, dodamo še skuhane testenine in dobro premešamo. Razdelimo na krožnike in na vrh položimo nekaj koščkov mozzarelle burrate.
