- 30 dag radiča trevižan
- 1 čebulica
- riž
- 1 dl belega vina
- peteršilj
- parmezan
- sol
- poper
- olivno olje
Radič očistimo, operemo, osušimo in narežemo na trakove. Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo radič in ob mešanju pustimo, da usahne.
Primešamo riž in ga pražimo minuto ali dve, zalijemo z vinom, nato pa še z dvema zajemalkama vode. Ko tekočina povre, počasi dolivamo še ostalo vodo (kot bi jo za skuhati riž) in večkrat premešamo. Riž mora biti kuhan "al dente". Umaknemo z ognja, primešamo peteršilj, po potrebi dosolimo, popopramo in potresemo s parmezanom. Postrežemo takoj.
