Jajčna solata z majonezo

• 6 jajc
• 2 rumenjaka
• sol
• 1 1/2 čajne žlice limonovega soka
• 1 1/2 čajne žlice pekoče gorčice
• 125 ml rastlinskega olja
• poper
• sladka paprika v prahu
• 1/2 šopka drobnjaka
  
  

Jajca kuhamo 10 minut, da so trdo kuhana. Nato jih ohladimo z mrzlo vodo in olupimo. Z rezalnikom za jajca jih narežemo na enakomerne rezine in damo v skledo.

V skledo damo rumenjaka in ju skupaj s ščepcem soli, malo limonovega soka in z gorčico pensato umešamo. Rastlinsko olje prilivamo najprej po kapljicah, nato pa v tankem curku in z metlico za sneg vse skupaj stepemo v kremasto maso. Nazadnje umešamo okoli 1 čajne žlice limonovega soka.

Majonezo damo na rezine jajc in previdno zmešamo. Začinimo s soljo, poprom in papriko v prahu. Drobnjak operemo, otresemo in okrasimo kozarčke.