Pita iz jogurta in hrušk

Testo:

• 300 g moke (bele ali polnozrnate)
• 200 g masla
• 100 g sladkorja (po izbiri)
• 1 jajce

Jogurtov nadev:

• 300 g grškega jogurta
• 1 kisla smetana
• 2 jajci
• 5 žlic sladkorja
• 5 žlic pšenične moke

Hruškov nadev:

• 4 hruške
• 1 žlica sladkorja
• košček masla
• cimet po okusu
  
  

Količine so za pito, ki se jo speče v okroglem pekaču premera 23 cm.

Testo:
Zmešamo moko in sladkor in dodamo na koščke narezano maslo. Z rokami dobro pretlačimo, da se koščki masla porazgubijo in dobimo nekakšne drobtine iz sestavin. Vmešamo še jajce in oblikujemo testo. Eno tretjino testa damo v zamrzovalnik. Tik pred peko, ga bomo naribali preko pite.

Jogurtov nadev:
Jajci penasto umešamo s sladkorjem, dodamo kislo smetano, jogurt in moko.

Hruškov nadev:
a ponvi segrejemo maslo, dodamo na kocke narezane hruške, sladkor in cimet.
Popražimo le toliko, da se sladkor stopi in hruške zadišijo (5 minut).

Kako sestavimo pito?
Z dvema tretjinama testa obložimo okrogel pekač. Testo naj bo tudi na obodu, približno 2 cm visoko. Prek testa prelijemo jogurtov nadev. Po jogurtovem nadevu previdno in enakomerno položimo podušene hruške, brez tekočine. Prek hrušk naribamo preostalo tretjino testa. Pito pečemo 50 minut na 180 °C. Vsaj polovico časa pečemo z ventilacijo. Preden jo razrežemo, naj se popolnoma ohladi.