- 12 polovic marelic
- 250 g ricotte
- 2 žlici kisle smetane
- 1 jajce
- vanilijev sladkor
- 200 g moke
- 150 g masla
- 100 g sladkorja
Iz moke, masla in sladkorja zamesimo krhko testo. Če je presuho, mu dodamo žlico ali dve mrzle vode. Testo postavimo za eno uro v hladilnik, da se lažje oblikuje. Pečico predgrejemo na 180 °C. Modelčke za muffine dobro namažemo z maslom. Testo razdelimo na 12 delov in ga razvaljamo v tako velike kroge, da jih položimo v modelčke in naredimo skledico, ki jo dokončno oblikujemo v modelčkih. Pekač postavimo v pečico in pečemo 5-7 minut, da testo zlato porumeni. V skledi zmešamo ricotto (lahko tudi navadno skuto), dve žlici kisle smetane, 1 jajce in vanilijev sladkor, lahko dodamo še žlico sladkorja.
Ko je testo pečeno, ga malo ohladimo in skutino maso porazdelimo v modelčke. Pečemo 15 minut na 180 °C, nato na vsak modelček damo še polovičko marelice in pečemo še približno pet minut. Vzamemo pekač iz pečice malo ohladimo in previdno jemljemo tortice iz modelčkov. Malo ohladimo in postrežemo z mareličnim sokom.
