Borovničev zavitek

• 500 g skute
• 500 g svežega ali odmrznjenega listnatega testa
• 180 g kisle smetane
• 2,5 žlice vaniljevega sladkorja
• 2 žlici sladkorja
• 300 g svežih borovnic
• 4 žlice piškotnih drobtin
• 50 g masla
• 1 jajce
• 1/2 žličke drobno naribane limonine lupinice
• 1,5 žlice sladkorja v prahu za posip
  
  

Pečico segrejemo na 180 °C. V skledo stresemo skuto in jo zmešamo s smetano, navadnim in vaniljevim sladkorjem ter naribano limonino lupinico.

V ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo piškotne drobtine. Odstavimo in malce ohladimo.

Po čisti delovni površini razgrnemo prt in ga rahlo pomokamo. Nanj položimo listnato testo. Na spodnji konec naložimo skutni nadev in ga razmažemo po spodnjih dveh tretjinah testa. Po nadevu čimbolj enakomerno potrosimo borovnice, ki jih nato pokapamo s prepraženimi drobtinami. Stranska konca testa zapognemo čez nadev, potem pa testo po daljši stranici s pomočjo prta zvijemo v zavitek, ki ga položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.

Zavitek premažemo z razžvrkljanim jajcem in ga pečemo približno 45 minut. Ko se po vrhu lepo zlato rjavo obarva, ga odstranimo iz pečice, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi. Ohlajenega potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo in postrežemo.