Domači ajvar

• 4  čebule
• 3 kg rdeče paprike
• 3 rdeče ostre feferone (lahko tudi brez, če ne želimo pekočega ajvarja)
• 3 stroke česna
• 5 dcl gorčice
• 2,5 dcl kisa za vlaganje
• 2,5 dcl vode
• 2,5 dcl oljčnega olja
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlička soli
  
  

Papriko dobro operemo pod vodo, odstranimo oziroma očistimo semena, prav tako naredimo s feferoni. Vse skupaj na drobno zmeljemo. V veliko posodo dodamo ostale sestavine in dobro premešamo. Ko zmes zavre, pustimo da vre 20 minut med stalnim mešanjem.

Ajvar napolnimo v očiščene in segrete kozarce za vlaganje in zadelamo s pokrovi. En dan jih hladimo pod odejo. Kozarce ajvarja hranimo v hladnem prostoru.