Pikantne piščančje rulade na zeleni postelji

Piščančja rolada:

• 4 piščančje prsne koše brez kože in kosti (cca 80 dag)
• 4 vejice bazilike
• alu folija

Nadev:

• 125 g polnomastnega mehkega sira s česnom in z dišavnicami
• 2 žlici sesekljanih posušenih paradižnikov v olju
• 4 žlice narezane sveže bazilike
• sesekljan svež ali suh čili
• sol
• poper

Zelena postelja:

• 40 dag brokolija
• 40 dag krompirja
• 1 žlica masla
• 1 dcl mleka
• sol
• poper
• muškatni orešček
  
  

Najprej pripravimo nadev: zmešamo sir, suhe paradižnike, čili in baziliko. Solimo in dodamo še malo popra.

Piščančje prsi zrežemo na pol centimetra debele zrezke. Zrezke še malo sploščimo z dlanjo ali pa jih povaljamo s kuhinjskim valjarjem. Vsak kos namažemo s četrtino nadeva in ga tesno zavijemo v rulado.

Pripravimo si štiri pravokotnike alu folije, v katere zarolamo vsako ruladico posebej, konce zavijemo, da so rulade trdno zaprte. Položimo jih v plitvo ponev ali kak drug pisker z vrelo vodo in jih počasi kuhamo 12 minut.

Med tem pripravimo zeleno posteljo. Krompir olupimo in ga zrežemo na manjše kose. Krompir in cvetove brokolija skupaj skuhamo v vreli slani vodi (kot za pire). Odcedimo, dodamo maslo in toplo mleko, muškatni orešček, dodamo še sol in poper in vse skupaj pretlačimo.

Kuhane rulade odvijemo in jih diagonalno razrežemo na centimeter debele rezine.