Kremna špargljeva juha

• 200 g špargljev
• 2 krompirja
• 1/2 čebule
• šopek peteršilja
• 1 dl sladke smetane
• sol
• poper
• muškatni orešček
• olivno olje
  
  

Na olju prepražimo pol čebule, dodamo šparglje, ki smo jih narezali na okoli 3 cm dolge kose, in krompir, narezan na kocke. Dodamo sesekljan peteršilj, še malo dušimo, dolijemo vodo, začinimo s poprom in muškatnim oreščkom. Naj vse skupaj vre približno pol ure.

Na koncu dodamo smetano ter polovico vsebine zmeljemo s paličnim mešalnikom.