Korenčkova juha z rižem

• 500 g korenja
• 300 g riža
• 20 g čebule
• 2 žlici olivnega olja
• sol
• poper
• peteršilj
• bazilika
• mleta paprika
  
  

Čebulo sesekljamo in jo prepražimo na olju. Dodamo drobno narezano korenje in nekaj časa dušimo. Med mešanjem dodamo polovico riža, solimo in prilijemo vodo. Lonec pokrijemo in kuhamo do mehkega.

Juho zmiksamo s paličnim mešalnikom, po potrebi dodamo vodo. Solimo, popopramo in ponovno prevremo. Dodamo sesekljan peteršilj in baziliko. V drugem loncu medtem skuhamo preostali riž in ga na koncu dodamo juhi.