Divji šparglji z jajci

• 250 g divjih špargljev
• 6 jajc
• 0,5 dcl dobrega oljčnega olja
• sol
• poper
  
  

Špargljem odlomimo lesene dele (prihranimo jih za juho) in jih nalomimo na dva centimetra dolge palčke. Vršičke damo posebej.

V široki ponvi segrejemo oljčno olje in, na ne prevročega, damo nalomljene šparglje brez vršičkov. Na zmernem ognju jih dušimo približno pet minut.

V skodelici razžvrkljamo jajca, jih posolimo in malo popopramo in zlijemo na šparglje, premešamo, dodamo še vršičke in pečemo toliko časa, da jajčka zakrknejo.

Postrežemo z zeleno solato in s kruhom.