Šabesa

• 5 litrov vode
• 30 ml vinskega ali jabolčnega kisa
• 600 g sladkorja
• tanko olupljena lupina limone in sok
• 12 cvetov bezga
  
  

Vodo zavremo in jo prelijemo v sterilizirano posodo. Nato dodamo sladkor in mešamo, vse dokler se ta ne raztopi. Ko se mešanica vode in sladkorja ohladi, dodamo kis, lupino limone, sok ter bezgove cvetove. Vse skupaj pokrijemo s krpo in pustimo stati 24 ur.

Nato tekočino skozi krpo precedimo v steklenice z debelim steklom. Šabesa je nared za pitje čez približno dva tedna. Serviramo jo ohlajeno.