fbpx

Svinjina

  • Jota naših babic
    Št. oseb: 8
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 40 minut
    • 500 g suhega fižola
    • 600 g krompirja
    • 1 kg kislega zelja
    • 400 g suhih in prekajenih vršičkov
    • 2 veliki čebuli
    • 5 strokov česna
    • šopek peteršilja
    • lovor
    • majaron
    • timijan
    • žlička sladke rdeče...
  • Golaž iz svinjine
    Št. oseb: 6
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 1 kg svinjine
    • 1/2 kg čebule
    • paradižnikova mezge
    • 1 strok česna
    • sol
    • poper
    • lovorjev list
    • timijan
    • olje

    Meso dobro operemo in narežemo na srednje velike kocke. Čebulo in česen...
  • Domači njoki z mletim mesom
    Št. oseb: 6
    Težavnost: srednje
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 50 minut
    • 1 kg krompirja
    • 200 g ostre moke
    • 1 jajce
    • žlička soli
    • 50 ml oljčnega olja
    • 700 g mlete govedine
    • 300 g mlete svinjine
    • 800 g čebule
    • 300 ml paradižnikove omake
    • 200 ml jušne osnove
    • žlica...
  • Ombolo v testu s pikantno omako
    Št. oseb: 6
    Težavnost: zahtevno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura

    Testo:

    • 500 g mehke bele moke
    • 12 g kvasa
    • žlička soli
    • žlička sladkorja
    • 200 ml mlačne vode
    • 150 mlmlačnega mleka
    • 50 ml oljčnega olja

    Nadev:

    • 8 zrezkov svinjske ribice
    • 8 rezin...
  • Svinjska ribica s panceto
    Št. oseb: 6
    Težavnost: srednje
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • 1 svinjska ribica
    • 100 g kraške pancete
    • 4 stroki česna
    • 1 pekoč feferon
    • 2 dcl dobrega domačega oljčnega olja
    • sol
    • poper

    Iz oljčnega olja, nasekljanega česna in feferona pripravimo marinado...

  • Rebrca z medom
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut
    • 1,5 kg rebrc
    • 2 stroka česna
    • 5 jedilnih žlic oljčnega olja
    • 3 jedilne žlice sojine omake
    • 3 jedilne žlice meda
    • sok 1 limone
    • 2 jedilni žlici rjavega sladkorja
    • sol
    • 1/2 čajne žlice kajenskega...
  • Mesni polpeti s sezamom
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 15 minut
    • 350 g mlete govedine
    • 150 g mlete svinjine
    • 1 čebula
    • 4 stroki česna
    • 1 jajce
    • 80 g krušnih drobtinic
    • šopek peteršilja
    • majaron
    • 2 žlici oljčnega olja
    • sol
    • poper
    • sezamova semena
    • olje za...
  • Istrski bobiči
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura
    • 1/2 kg suhega rjavega fižola
    • 1 večji krompir
    • 2 konzervi koruze
    • suha rebra ali prekajena krača
    • 2 lovorova lista
    • ščepec bazilike
    • 1 paradižnik
    • 2 stroka česna
    • 1 žlica rdeče sladke...
  • Sarme iz pečice
    Št. oseb: 8
    Težavnost: srednje
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 2 uri in 40 minut
    • 1 glava kislega zelja
    • 500 g kislega zelja
    • 400 g mlete govedine
    • 200 g mlete svinjine
    • 200 g suhomesnatih izdelkov, najbolje vršičkov
    • 100 g kraške pancete
    • 100 g riža
    • 1 liter goveje...
  • Svinjska pečenka
    Št. oseb: 8
    Težavnost: srednje
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 40 minut
    • 1,5 kg svinjskega kareja s kožo
    • 2 srednje velika korenčka
    • 0,25 gomolja zelene
    • 1 večja čebula
    • 1 rezina limone
    • pol šopka timijana
    • 1 žlica olja
    • 2 dl belega vina

     MARINADA

    • 2 stroka...
  • Palačinke, polnjene z mletim mesom in bešamelom
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 50 minut

    Palačinke:

    • 200 g mehke bele moke
    • 200 ml mleka
    • 200 ml mineralne vode
    • 2 jajci
    • 2 žlici olja
    • 1 žlička soli
    • olje za cvtrje

    Bešamel omaka:

    • 50 g masla
    • 50 g moke
    • 6 dcl mleka
    • 1 majhna...
  • Pikantni svinjski kotleti
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 1 strok česna
    • 1 ščepec mlete kumine
    • 1 ščepec mletega koriandra
    • sol
    • poper
    • 4 svijnjski kotleti(180-200g)
    • 200 ml jušne osnove
    • 1 žlička limoninega soka
    • 2 kapljici soje

    Najprej olupimo česen...

  • Odojkovo stegno iz pečice
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 2 uri
    • 1 odojkovo stegno (okoli 2 kg)
    • sol
    • poper
    • 4 stroki česna
    • 3 jedilne žlice medu
    • 1 limona
    • 3 jedilne žlice topljenega masla

    Odojkovo stegno operemo, otremo in naribamo s soljo in poprom...
  • Svinjska pečenka z gorčico in zeljem po bavarsko
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 40 minut

    Svinjska pečenka:

    • 1 kg svinjske vratovine
    • 1 jedilna žlica gorčice
    • sol
    • poper
    • 1/4 jedilne žlice paprike v prahu
    • 100 g prekajene slanine
    • 2 čebuli
    • 125 ml mesne juhe
    • 2 jedilni žlici kisle...
  • Ombolo s popečenimi šparglji in paradižniki
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 15 minut
    • 4 kosi svinjske ribice
    • olivno olje
    • česen
    • sol
    • poper
    • peteršilj

    Na olivnem olju pri visoki temperaturi z obeh strani na hitro (okoli 45 sekund na vsaki strani) popečemo zrezke.

    Nato meso...
  • Št. oseb: 2
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 50 minut
    • 4 srednje veliki zrezki
    • 2 čebuli
    • 5 strokov česna
    • poper v zrnju
    • gorčica
    • 2 žlici gorčičnih zrn
    • lovorjev list
    • domača vegeta (nadomesti jo lahko sol)
    • poper mleti
    • majaron

    Svinjske...
  • Svinjski kare s prilogo
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 25 minut
    • 4 zrezki iz svinjskega kareja brez kosti
    • 200 g mladega graha
    • 2 korenčka
    • 3 šalotke
    • 2 stroka česna
    • 150 ml pasiranega paradižnika
    • 1 žlica gorčice
    • šopek...
  • Ombolo v testu
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 45 minut
    • 4 zrezki svinjskega kareja brez kosti
    • 8 rezin pršuta
    • 200 g naribanega edamca
    • 16 češnjevih paradižnikov
    • 2 žlici oljčnega olja
    • 500 g mehke bele moke
    • 12 g kvasa
    • žlička soli
    • žlička...
  • Pečena svinjska krača
    Št. oseb: 6
    Težavnost: srednje
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 2 uri in 40 minut
    • približno 2 kg svinjske krače s kožo
    • 1/2 kg korenaste zelenjave (korenček, koromač, gomolj zelene...)
    • 1 por
    • 2 čebuli
    • 1 česen
    • 1/2 kg krompirja
    • 3 žlice gorčice
    • 1/2 l suhega belega...
  • Svinjska ribica v listnatem testu
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 40 minut
    • ena cela svinjska ribica
    • 100 g listov mlade špinače
    • 100 g na tanko narezanega pršuta
    • 150 g na lističe narezanega sira
    • ena kocka listnatega testa
    • sol
    • poper
    • ščepec čilija
    • 3 žlice oljčnega...

Naključni recepti

Pavlova torta
Pavlova torta

Testo: 5 beljakov 200 g sladkorja v prahu 1 žlica vaniljevega pudinga ali žlica koruznega škroba 1 žlica svetlega vinskega kisa 1 žlička vanilje...

Enostavni figov zavitek
Enostavni figov zavitek

1 listnato testo 1/2 kg fig 6 žlic belih krušnih drobtin maslo 2 vanilijeva sladkorja sladkor cimet jajce 2 žlici kisle smetane Listnato testo...