• 1,5 kg svinjskega kareja s kožo
• 2 srednje velika korenčka
• 0,25 gomolja zelene
• 1 večja čebula
• 1 rezina limone
• pol šopka timijana
• 1 žlica olja
• 2 dl belega vina

 MARINADA

• 2 stroka...

• 1 strok česna
• 1 ščepec mlete kumine
• 1 ščepec mletega koriandra
• sol
• poper
• 4 svijnjski kotleti(180-200g)
• 200 ml jušne osnove
• 1 žlička limoninega soka
• 2 kapljici soje
  
  

Najprej olupimo česen...

• 1 odojkovo stegno (okoli 2 kg)
• sol
• poper
• 4 stroki česna
• 3 jedilne žlice medu
• 1 limona
• 3 jedilne žlice topljenega masla

Odojkovo stegno operemo, otremo in naribamo s soljo in poprom. Z...

Svinjska pečenka:

• 1 kg svinjske vratovine
• 1 jedilna žlica gorčice
• sol
• poper
• 1/4 jedilne žlice paprike v prahu
• 100 g prekajene slanine
• 2 čebuli
• 125 ml mesne juhe
• 2 jedilni žlici kisle...

• 4 kosi svinjske ribice
• olivno olje
• česen
• sol
• poper
• peteršilj
  
  

Na olivnem olju pri visoki temperaturi z obeh strani na hitro (okoli 45 sekund na vsaki strani) popečemo zrezke.

Nato meso...

• 4 srednje veliki zrezki
• 2 čebuli
• 5 strokov česna
• poper v zrnju
• gorčica
• 2 žlici gorčičnih zrn
• lovorjev list
• domača vegeta (nadomesti jo lahko sol)
• poper mleti
• majaron
  
  

Svinjske zrezke...

• 4 zrezki svinjskega kareja brez kosti
• 8 rezin pršuta
• 200 g naribanega edamca
• 16 češnjevih paradižnikov
• 2 žlici oljčnega olja
• 500 g mehke bele moke
• 12 g kvasa
• žlička soli
• žlička...

• Približno 2 kg svinjske krače s kožo 
• 1/2 kg korenaste zelenjave (korenček, koromač, gomolj zelene...)
• 1 por
• 2 čebuli
• 1 česen
• 1/2 kg krompirja
• 3 žlice gorčice
• pol litra suhega belega...

• 500 dag kisle repe
• 300 dag rjavega fižola
• 3 čebule
• 300 dag prekajenih svinjskih rebrc
• 4 jedilni žlici svinjske masti
• 1 čajna žlica sladke mlete paprike
• sol
• poper v zrnu
• 7 strokov...

• 1 kg krompirja
• 1 velika koleraba
• 2 srednje velika korenčka
• 3 stroki česna
• peteršilj
• majaron
• lovor
• sol
• poper
• prekajeno svinjsko meso

Krompir, kolerabo in korenje olupimo in narežemo...

• 4 rezine ombola
• oljčno olje
• sol
• poper
  
  

Na oljčnem olju popražimo ombolo, ki smo ga posolili in popoprali z obeh strani. Po želji dodamo nekaj žlic juhe ali belega vina in ponudimo k pečenemu...

• 1 kg kisle repe
• 50 dag sveže svinjine
• 15 dag prosene kaše
• 3 žlice masti
• 2 žlici moke
• 3 do 4 stroke česna
• 1 manjša čebula
• sol

Meso v enem kosu kuhamo skupaj z repo približno 45 minut. Nato...

• 500 dag kislega zelja
• 300 dag rjavega fižola
• 3 čebule
• 300 dag prekajenih svinjskih rebrc
• 4 jedilni žlici svinjske masti
• 1 čajna žlica sladke mlete paprike
• sol
• poper v zrnu
• 7 strokov...

• 500 g belega fižola
• 400 g prekajenega mesa
• 2 čebuli
• 3 stroke česna
• 1 dcl paradižnikove mezge
• lovorjev list
• 2 žlici sladke mlete paprike
• 1 žlica rahlo pekoče mlete paprike
• poper
• 1 žlica...

• 600 g suho prekajene vratovine
• 1000 g starega kruha
• 1 velika čebula
• 7 jajc
• šopek peteršilja
• sol
• poper
• olje

Prekajeno vratovino operemo, položimo v lonec in zalijemo s toliko hladne vode...

• 500 g svinjine
• 600 g fižola
• 4 paradižniki
• 1 čebula
• 3 stroki česna
• 30 ml olja
• sol
• poper
  
  

Navadno se za pripravo te jedi uporabi stročji fižol, tokrat smo se poigrali z drugo vrsto, ker je...