Za kruhke rabimo:

• 125g posnete skute
• 2 jajci
• polovičko pecilnega praška
• sol
• poper
• zelišča

• 125 g slanine s kožo
• 1 kg govejega repa
• 1/2 šopka timjana
• 1 lovorov list
• sol
• poper
• 1 sveženj jušne zelenjave
• 2 stroka česna
• 500 ml rdečega vina
• 2 jedilni žlici olja
• 2 jedilni žlici...

• 4 puranji zrezki
• 500 g šampinjonov
• 1 čebula
• 5 strokov česna
• 1 žlica moke
• origano
• sol
• poper
• 2 dcl sladke smetane za kuhanje
  
  

Puranje zrezke posolimo in popramo ter jih na olju popečemo do...

• 1 odojkovo stegno (okoli 2 kg)
• sol
• poper
• 4 stroki česna
• 3 jedilne žlice medu
• 1 limona
• 3 jedilne žlice topljenega masla

Odojkovo stegno operemo, otremo in naribamo s soljo in poprom. Z...

• 250 g rdečega fižola
• 1,5 l mesne juhe
• 1 čebula
• strok česna
• 2 jedilni žlici topljenega masla
• 500 g mlete govedine
• sol
• poper
• 1 čajna žlica čilija v prahu
• 1 jedilna žlica sladke paprike v...

• 2 čebuli
• 100 g moke
• pecilni prašek
• 1 jajce
• 1 dl mleka
• sol
• poper

Čebulo olupimo in zrežemo na malo debelejše kolobarje. Kolobarje med sabo ločimo in stresemo v posodo. V skledico ubijemo...

• 40 g slanine
• 250 g čebule
• 80 g masla
• 500 ml rdečega vina
• strok česna
• sol
• 1/2 lovorovega lista
• 1 piščanec
• 1 jedilna žlica moke
• poper
• 2 cl vinjaka

Slanino narežemo na tanke rezine...

• 4 veliki, tanko narezani telečji zrezki (po 200 g)
• sveže mleti črni poper
• 12 zelo tankih rezin surove šunke
• 12 žajbljevih lističev
• 3 jedilne žlice masla
• 1 jedilno žlico ledeno hladnega masla v...

• 300 g očiščene špinače
• 40 g masla
• 3 stroke česna
• 20 g moke
• 50 ml sladke smetane
• 50 ml kisle smetane
• 8 dl vode z zelenjavno kocko
• sol
• poper
• muškatni orešček

V posodi stopimo maslo in na...

• 1 srnin hrbet (okoli 2 kg)
• sol
• poper
• 100 g masla
• 250 ml rdečega vina
• 200 ml divjačinske osnove
• 50 g creme fraiche

Pečico ogrejemo na 220 °C (ventilacijsko pečico na 200 °C). Srnin hrbet...

• cel piščanec
• 50 g masla
• 30 g moke
• sol
• poper
• peteršilj
• 1/2 čajne žličke timijana
• 1 lovorjev list
• 200 g razkoščičenih oliv

Piščanca operemo, obrišemo do suhega in posolimo zunaj in znotraj...

• 700 g perutnine
• 1,25 l kostne juhe ali juhe iz koncentrata
• 40 g maščobe
• 30 g moke
• 30 g drobtin
• 120 g jušne zelenjave
• 50 g čebule
• 2 stroka česna
• zmlet poper
• lovorov list
• majron
• ...

• 4 kosi svinjske ribice
• olivno olje
• česen
• sol
• poper
• peteršilj
  
  

Na olivnem olju pri visoki temperaturi z obeh strani na hitro (okoli 45 sekund na vsaki strani) popečemo zrezke.

Nato meso...

• 4 puranji zrezki po 150 g ali več
• sol
• poper
• 1 žlica olivnega olja
• 300 g paradižnika češnjevca
• 150 g svežega sira po želji
• šopek peteršilja

Zrezke operemo pod vodo, do suhega popivnamo in...

• 30 dag piščančjega mesa brez kosti
• pol srednje velike čebule
• strok česna
• četrtina koromača
• nekaj listov blitve
• četrtina hokaido buče
• 3 srednje veliki krompirji
• 2 srednje velika...

• 700 g perutnine brez kosti (piščanec, puran,...)
• 40 g maščobe
• 100 g čebule
• sol
• poper
• perutninska osnova za zalivanje
• 20 g moke
• 20 g masla
• 250 g poljubne zelenjave
• slan krop
• 0,5 dl kisle...

• 4 srednje veliki zrezki
• 2 čebuli
• 5 strokov česna
• poper v zrnju
• gorčica
• 2 žlici gorčičnih zrn
• lovorjev list
• domača vegeta (nadomesti jo lahko sol)
• poper mleti
• majaron
  
  

Svinjske zrezke...

• 10 velikih šampinjonov
• 50 g sira za pizzo
• malo sladke smetane
• sol
• poper
• peteršilj
  
  

Gobam odtrgamo bete in jih sesekljamo v multipraktiku. Če v klobukih ostane del beta, ga postrgamo ven – da...

• 500 g telečjih jeter
• 100 g čebule
• 60 g olja
• 0,7 dl čiste goveje juhe
• sol
• poper
• ščep sesekljanega peteršilja
  
  

Čebulo olupimo in narežemo na tanko. Jetra operemo pod tekočo hladno vodo...

• 1 večja piščančja prsa
• 5 piščančjih jetrc
• 2 srednje veliki čebuli
• 20 dag pečene slanine
• 4 stroke česna
• 1 dl olja
• 70 dag mešanih gob
• 4 večje jurčke
• 4 kisle kumarice
• 3 rdeče pečene...