Avgust je mesec zrelih paradižnikov in kuhanja šalše, kot na Primorskem rečemo paradižnikovi mezgi. Glede priprave šalše bi lahko rekli: kolikor družin, toliko receptov. Vsak jo pripravlja po svojem okusu in številni bodo pri tem trdili, da je prav njihov…

200 g riža 250 g repkov kozic peteršilj 250 g kozic 1 srednja bučka 1 korenček 0,5 dl oljčnega olja 1 manjša čebula 3 stroki česna 1/2 litra jušne osnove 50 g parmezana sol poper po okusu V večji ponvi segrejemo nekaj žlic oljčnega olja, dodamo nasekljan…