fbpx

Moka

  • Francoski rogljički - Croissants
    Št. oseb: 8
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut

    Sestavine za hladno kvašeno testo:

    • 1 kg bele pšenične moke (tip 500)
    • 60 g kvasa
    • 100 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 50 g mleka v prahu
    • 15 g soli
    • 100 g masla
    • 400 ml mrzle vode

    Za plastenje:

    • 500 g...
  • Koruzni kruh
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 45 minut
    • 150 g koruzne moke
    • 100 ml vode za poparjenje
    • 20 g mleka v prahu
    • 150 g gladke pšenične moke (tip 500)
    • 10 g soli
    • 5 g sladkorja
    • 15 g kvasa
    • 200 ml vode za mesenje


    V skledi zmešamo koruzno...

  • Kruhova štruca
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 8 starejših žemelj ali enaka količina starega kruha
    • 100 g čebule
    • 100 g prekajene slanine
    • 1-2 žlici masla
    • 3 jajca
    • cca skodelica mleka
    • 2 žlici kisle smetane
    • 1 žlica zelenega...
  • Piščančji pohančki malo drugače
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut
    • piščančji zrezki
    • gomasio (sezamovo sol) lahko navadno sol
    • 100 g bele gladke moke
    • 100 g krušnih drobtin ali sezama
    • 1 do 2 jajci (odvisno od velikosti zrezkov in velikosti jajc)
    • 1 do 2 žlici...
  • Rolada s čokoladno kremo
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 40 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut

    Biskvitno testo:

    • 75 g moke
    • 50 g jedilnega škroba
    • 125 g sladkorja
    • 4 jajca
    • 1 vaniljev sladkor
    • za noževo konico pecilnega praška

     

    Nadev:

    • 270 g kakava
    • 200 g sladkorja v prahu
    • 250 g...
  • Domači krofi
    Št. oseb: 8
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura in 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • 1 kg moke
    • 8 rumenjakov
    • 100 g sladkorja
    • 1 vanilijev sladkor
    • 1 rumov sladkor
    • ščepec soli
    • dve kocki kvasa
    • 3,5 dcl mleka
    • 2 dcl olja
    • 1,5 dcl pomarančnega soka
    • lupinica ene neškropljene...
  • Piščanec na pizzi
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 1/2 kocke kvasa
    • ščep sladkorja
    • 400 g bele gladke moke
    • 1 grški jogurt
    • rezino masla( 1 cm)
    • 2-3 dcl mlačne vode
    • 1/2-1 čajne žličke soli
    • 1 manjše piščančje prsi
    • 1 čebula
    • 1 čajna žlička...
  • Sočen čokoladni šarkelj (marmorni kolač)
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura
    • 200 g grenke čokolade
    • 250 g zmehčanega masla
    • 100 g sladkorja , ščepec soli
    • 1 žlička cimeta
    • 6 jajc
    • 100 g ostre moke
    • 100 g mletih lešnikov
    • 100 g grenkega čokoladnega preliva
    • maščobo in...
  • Piščanec z limono
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • 6 piščančjih prsi brez kosti
    • sol
    • poper
    • 1 jedilna žlica sladke paprike v prahu
    • 50 g moke
    • 8 jedilnih žlic masla
    • 1/2 šopka peteršilja
    • 1 čajna žlica suhega pehtrana
    • 5 jedilnih žlic limonovega...
  • Krhki flancati
    Št. oseb: 6
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 300 g mehke bele moke
    • 30 g masla
    • 5 rumenjakov
    • 3 žlice kisle smetane
    • 5 žlic suhega belega vina
    • ščepec soli
    • 1 žlica limoninega soka
    • 1 žlička ruma
    • olje za cvrtje
    • sladkor v prahu za posip...
  • Špargljeva pita
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 30 minut
    • 200 g moke
    • 100 g masla
    • 3 žlice hladne vode
    • pol žličke soli
    • 500 g divjih špargljev
    • 2 dcl sladke smetane
    • 2 jajci
    • 50 g naribanega parmezana
    • 50 g naribanega edamca
    • 1 šalotka
    • 100 g na kocke...
  • Goveji zrezki z ocvrto čebulo
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 5 minut
    • 4 jedilne žlice topljenega masla
    • 4 goveji zrezki (po 180 g)
    • 2 čebuli
    • 100 g moke
    • slanina
    • 500 ml olja za cvrtje
    • sol


    V veliki litoželezni ponvi segrejemo topljeno maslo, da postane zelo...

  • Dunajski puranji zrezek
    Št. oseb: 1
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 0 minut
    • 4 telečji zrezki
    • moka
    • 2 jajci
    • 150 g drobtin
    • limona
    • sol
    • olje

    Telečje zrezke operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Potolčemo jih z obeh strani ter začinimo s soljo. V globok krožnik...

  • Fritaja s šparglji
    Št. oseb: 2
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • 4 jajca
    • 250 g špargljev
    • 2 srednje veliki mladi čebuli
    • 3 žlice mleka
    • 1 žlica moke
    • sol
    • poper
    • majaron
    • olivno olje

     

    Šparglje operemo, jim odlomimo oleseneli spodnji del stebla in jih...

  • Princeskini krofi
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut

    testo:

    • 2,5 dl vode
    • 100 g masla
    • 135 g gladke moke
    • ščepec soli
    • 4 jajca

    Krema:

    • 1 rumenjak
    • 230 ml mleka
    • 60 g sladkorja
    • 1 vanilij sladkor
    • 40 g gladke moke
    • 100 ml sladke smetane

    Testi...

  • Polnjene paprike s piščancem v curry omaki
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura
    • 300 g mletega piščanca
    • 4 srednje velike rumene paprike
    • curry začimbna mešanica (po okusu- 1/2 čž v meso, 1/2 čž v omako)
    • 1 žlica drobtin
    • 1 jajce
    • sol
    • sladka smetana
    • žlica moke po potrebi za...
  • Smetanovi žličniki
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • lonček kisle smetane (250 ml)
    • moka
    • 1 jajce
    • sol


    V posodici zmešamo skupaj smetano, jajce in moko. Dodamo toliko moke, da je zmes še kar gosta in jo je že težko mešat. Oblikujemo žličnike z...

  • Italijanska sirova pogača
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 40 minut
    Kuhanje/Pečenje: 45 minut

     Testo:

    • 350 g moke
    • 2,5 dcl mlačne vode
    • 0,5 dcl domačega oljčnega olja
    • 1 suhi kvas
    • žlička soli

    Nadev:

    • 500 g skute
    • 250 g sira stracchino
    • 200 g ricotte
    • 2 jajci
    • 100 ml kisle...
  • Višnjeva pita
    Št. oseb: 8
    Težavnost: srednje
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 45 minut

    Krhko testo:

    • 200 g mehke bele moke
    • 150 g mehkega masla
    • 100 g sladkorja
    • 1 jajce
    • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
    • pol žličke pecilnega praška
    • ščepec soli

    Nadev: 

    • 1 kg višenj
    • 100 g...
  • Črni biskvit
    Št. oseb: 6
    Težavnost: srednje
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut

    Testo:

    • 4 rumenjaki
    • 2 dcl mleka
    • 15 dag sladkorja
    • 14 dag moke
    • 1 pecilni prašek
    • 3 dag kakava

    Vse sestavine zmešamo in nato zlijemo v pomaščen pekač. Potisnemo ga za 20 minut v predhodno...

Danes ...

ASTRO-HRANA, torek, 18. 6. 2019

Uh, današnji dan bo všeč samo tistim, ki ga bodo preležali v postelji. Neka zakrčena energija, ki nas bo tiščala k tlom, bo neugodno vplivala tudi...

Naključni recepti

Rezanci s treviškim radičem in skuto
Rezanci s treviškim radičem in skuto

30 dag radiča trevižan 1 čebulica 5 žlic skute 15 dag slanine rezanci 1 dl belega vina peteršilj parmezan sol poper olivno olje Radič očistimo,...

Piščanec na pizzi
Piščanec na pizzi

1/2 kocke kvasa ščep sladkorja 400 g bele gladke moke 1 grški jogurt rezino masla( 1 cm) 2-3 dcl mlačne vode 1/2-1 čajne žličke soli 1 manjše...