fbpx

Kvas

  • Francoska rustikalna bageta
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 12 ur
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut
    Testo:
    • 1 kg bele pšenične moke (tip 500)
    • 500 ml vode
    • 25 g soli
    • 30 g kvasa
    • 20 g masla

    Kislo testo:

    • 200 g moke
    • 100 ml vode

    Najprej pripravimo kislo testo: v posodi zmešamo moko in...
  • Francoski rogljički - Croissants
    Št. oseb: 8
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut

    Hladno kvašeno testo:

    • 1 kg bele pšenične moke (tip 500)
    • 60 g kvasa
    • 100 g sladkorja
    • 2 jajci
    • 50 g mleka v prahu
    • 15 g soli
    • 100 g masla
    • 400 ml mrzle vode

    Za plastenje:

    • 500 g...
  • Koruzni kruh
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 45 minut
    • 150 g koruzne moke
    • 100 ml vode za poparjenje
    • 20 g mleka v prahu
    • 150 g gladke pšenične moke (tip 500)
    • 10 g soli
    • 5 g sladkorja
    • 15 g kvasa
    • 200 ml vode za mesenje


    V skledi zmešamo koruzno...

  • Vaflji z jagodami in belo čokolado
    Št. oseb: 2
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 5 minut
    • 160 g moke
    • 250 ml mleka
    • 40 g stopljenega masla
    • 1 jajce
    • Ščepec  soli
    • žlička suhega kvasa
    • 2 žlici sladkorja
    • 6 jagod
    • 2 žlici stopljene bele čokolade

    Iz moke, kvasa, mleka, jajca, masla...

  • Domači krofi
    Št. oseb: 8
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura in 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • 1 kg moke
    • 8 rumenjakov
    • 100 g sladkorja
    • 1 vanilijev sladkor
    • 1 rumov sladkor
    • ščepec soli
    • dve kocki kvasa
    • 3,5 dcl mleka
    • 2 dcl olja
    • 1,5 dcl pomarančnega soka
    • lupinica ene neškropljene...
  • Piščanec na pizzi
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 1/2 kocke kvasa
    • ščep sladkorja
    • 400 g bele gladke moke
    • 1 grški jogurt
    • rezino masla( 1 cm)
    • 2-3 dcl mlačne vode
    • 1/2-1 čajne žličke soli
    • 1 manjše piščančje prsi
    • 1 čebula
    • 1 čajna žlička...
  • Krofi s kislo smetano
    Št. oseb: 4
    Težavnost: zahtevno
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 10 minut
    • 1 kg moke
    • 1 pecilni prašek
    • žlička soli
    • 3-4 rumenjaki
    • 2 žlici sladkorja
    • 4 žlice kisle smetane
    • 2 žlici ruma
    • limonina lupina
    • 5 dag margarine
    • 3 dag kvasa
    • 3-4 di mleka

    Preden se...
  • Domače sirove štručke
    Št. oseb: 6
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 25 minut
    • 400 g moke
    • 100 ml mlačne vode
    • 75 ml mlačnega mleka
    • 50 ml oljčnega olja
    • 1/2 kocke svežega kvasa
    • žlička sladkorja
    • 2 žličke soli
    • 200 g sira - edamec

    Najprej pripravimo kvasec, v mlačni...
  • Pizza štručke
    Št. oseb: 6
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 25 minut
    • 400 g moke
    • 100 ml mlačne vode
    • 75 ml mlačnega mleka
    • 50 ml oljčnega olja
    • 1/2 kocke svežega kvasa
    • žlička sladkorja
    • 2 žličke soli
    • 150 g sira – edamec
    • 100 ml paradižnikove omake
    • 100 g kuhanega...
  • Ombolo v testu s pikantno omako
    Št. oseb: 6
    Težavnost: zahtevno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura

    Testo:

    • 500 g mehke bele moke
    • 12 g kvasa
    • žlička soli
    • žlička sladkorja
    • 200 ml mlačne vode
    • 150 ml mlačnega mleka
    • 50 ml oljčnega olja

    Nadev:

    • 8 zrezkov svinjske ribice
    • 8 rezin...
  • Italijanska sirova pogača
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 40 minut
    Kuhanje/Pečenje: 45 minut

     Testo:

    • 350 g moke
    • 2,5 dcl mlačne vode
    • 0,5 dcl domačega oljčnega olja
    • 1 suhi kvas
    • žlička soli

    Nadev:

    • 500 g skute
    • 250 g sira stracchino
    • 200 g ricotte
    • 2 jajci
    • 100 ml kisle...
  • Orehova potica
    Št. oseb: 8
    Težavnost: zahtevno
    Priprava: 1 ura in 50 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura

    Testo:

    • 70 dag gladke bele moke za vzhajano testo
    • 10 dag masla
    • 10 dag sladkorja
    • 4 rumenjaki
    • 5 dag kvasa
    • žlička soli
    • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
    • naribana lupinica 1 neškropljene...
  • Lokrumski piškoti
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 25 minut

    Testo:

    • 50 dag masti
    • 2 jajci
    • 2 žlici sladkorja
    • 6 dag kvasa
    • 4 dl mleka
    • 1 kg mehke moke

    Nadev:

    • 25 dag orehov
    • 10 dag sladkorja
    • 1 dl mleka
    • 2 žlici medu
    • limonina lupina

    Kvas...

  • Domač ajdov kruh z orehi
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 40 minut
    Kuhanje/Pečenje: 40 minut
    • 200 g ajdove moke
    • 200 g bele moke
    • 300 ml vroče vode
    • 125 ml mlačne vode
    • žlička soli
    • en suh kvas
    • 0,5 dcl olja
    • 200 g popraženih orehov

    Orehe očistimo, razdelimo na četrtine ali grobo...

  • Sladki cimetov kruh
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 40 minut

    Testo:

    • 400 g gladke moke
    • 7 g suhega kvasa (lahko tudi pol kocke svežega)
    • 1 kavna žlička soli
    • 15 g sladkorja
    • 60 g stopljenega masla
    • 2 jajci
    • 100 ml mlačnega mleka
    • 50 ml mlačne vode

    Premaz...

  • Božična sladica
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 15 minut

    Strjenka:

    • 250 ml sladke smetane 
    • 200 ml mleka
    • 30 g sladkorja
    • 1 vanilijev sladkor
    • 5 listov želatine

    Vaflji:

    • 160 g moke
    • 250 ml mleka
    • 40 g stopljenega masla
    • 1 jajce
    • ščep soli
    • 1 žlička...
  • Kokosova potica s kakavom
    Št. oseb: 8
    Težavnost: zahtevno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura

    Testo:

    • 160 dag moke
    • 5 dag grenkega kakava
    • 5 dag kvasa
    • 10 dag sladkorja
    • 10 dag masla
    • 3 rumenjaki
    • 3 dcl mleka
    • sol

    Nadev:

    • 0,5 l sladke smetane
    • 40 dag kokosove moke
    • 20 dag...
  • Testo za fokačo
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut
    • 400 g mehke bele moke
    • 50 ml dobrega domačega oljčnega olja
    • 200 ml mlačne vode
    • polovica kocke kvasa
    • žlička soli

    Moko presejemo v večjo skledo, na sredino naredimo jamico, vanjo vlijemo...
  • Pehtranova potica
    Št. oseb: 8
    Težavnost: zahtevno
    Priprava: 3 ure
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura

    Testo:

    • 700 g gladke bele moke za vzhajano testo
    • 100 g masla
    • 100 g sladkorja
    • 4 rumenjaki
    • 50 g kvasa
    • žlička soli
    • 1 vrečka vanilijevega sladkorja
    • naribana lupinica 1 neškropljene...
  • Šunka v testu
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura
    • 1 kg prekajene šunke, lahko tudi prekajen svinjski vrat
    • 500 g moke
    • 12 g kvasa
    • 50 ml dobrega oljčnega olja
    • 200 ml mlačnega mleka
    • 100 ml mlačne vode
    • 20 g masla
    • 1 jajce
    • vejica...

Naključni recepti

Goveji zrezki v omaki
Goveji zrezki v omaki

2 goveja zrezka (skupaj približno 400 g) sol sveže mlet črni poper olje 4 manjše čebule 2 stroka česna 1 lovorjev list 3 jušne žlice paradižnikove...

Paprika, polnjena z mletim mesom
Paprika, polnjena z mletim mesom

4 velike rumene paprike 2 čebuli 2 stroka česna 2 jedilni žlici masla 1 jedilna žlica sveže sesekljanega majarona 150 g slanine 300 g mešanega...