fbpx

Črno vino

  • Pečenice v rdečem vinu z matevžem
    Št. oseb: 2
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut
    • Par pečenic
    • 2 dl rdečega vina – refošk ali teran
    • 1 žlica oljčnega olja
    • 200 g krompirja
    • 200 g fižola iz pločevinke
    • 2 žlici oljčnega olja
    • sol

    Zelo enostaven postopek, kako pripraviti odlične...

  • Goveji rep v rdečem vinu
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 30 minut
    Kuhanje/Pečenje: 3 ure
    • 125 g slanine s kožo
    • 1 kg govejega repa
    • 1/2 šopka timjana
    • 1 lovorov list
    • sol
    • poper
    • 1 sveženj jušne zelenjave
    • 2 stroka česna
    • 500 ml rdečega vina
    • 2 jedilni žlici olja
    • 2 jedilni žlici...
  • Piščanec v vinu z vinjakom
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 40 minut
    • 40 g slanine
    • 250 g čebule
    • 80 g masla
    • 500 ml rdečega vina
    • strok česna
    • sol
    • 1/2 lovorovega lista
    • 1 piščanec
    • 1 jedilna žlica moke
    • poper
    • 2 cl vinjaka


    Slanino narežemo na tanke rezine...

  • Srnin hrbet
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 0 minut
    • 1 srnin hrbet (okoli 2 kg)
    • sol
    • poper
    • 100 g masla
    • 250 ml rdečega vina
    • 200 ml divjačinske osnove
    • 50 g creme fraiche


    Pečico ogrejemo na 220 °C (ventilacijsko pečico na 200 °C). Srnin hrbet...

  • Velikonočna jajčka barvana v refošku
    Št. oseb: 1
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 5 minut
    Kuhanje/Pečenje: 15 minut
    • 5 jajc
    • 1 l refoška

     
    Jajca damo v mrzlo vino, morejo bit pokrita in v tako veliki posodi, da se ne dotikajo med sabo.  Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da vino najprej zavre, nato pa še...

  • Goveji zrezki v čebulni omaki
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 2 uri
    • 4 goveji zrezki – stegno
    • 1 dl oljčnega olja
    • 3 čebule
    • 2 stroka česna
    • šopek peteršilja
    • 1 dl rdečega vina
    • 0,5 l jušne osnove
    • Malo gorčice
    • ščepec majarona
    • vejica rožmarina
    • sol
    • ...
  • Goveji zrezki s porom
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 40 minut
    • 4 goveji zrezki – stegno
    • 1 dl oljčnega olja
    • 2 velika pora
    • 2 stroka česna
    • Šopek peteršilja
    • 1 dl rdečega vina
    • 0,5 l jušne osnove
    • Malo gorčice
    • 1 feferon ali polovica rdeče paprike
    • ...
  • Ombolo v refoškovi omaki s šparglji
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 40 minut
    • 4 kosi ombola – svinjski kare brez kosti
    • 0,5 dl oljčnega olja
    • ½ male žličke soli
    • Poper
    • 2 majhni žlički gorčice
    • Šopek divjih špargljev
    • 1 žlica masla

     Za omako:

    • 100 g masla
    • 4...
  • Refoškova omaka
    Št. oseb: 6
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 10 minut
    Kuhanje/Pečenje: 30 minut
    • 100 g masla
    • 4 šalotke
    • 1 jabolko
    • 3 žlice medu
    • 1 dl jušne osnove
    • 2 dl refoška
    • sol
    • poper
    • soda bikarbona

    Šalotko očistimo in drobno nasekljamo. V ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo...

  • Sveža paradižnikova omaka
    Št. oseb: 4
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 20 minut
    • 1 kg paradižnika
    • 1 čili paprika
    • 1 čebula
    • 2 stroka česna
    • 1 veliko korenje
    • 2 žlici oljčnega olja
    • 150 ml rdečega vina
    • sol
    • poper
    • šopek peteršilja
    • majhen šopek bazilike
    • 2 žlici naribanega...
  • Goveji zrezki v gorčični omaki
    Št. oseb: 4
    Težavnost: srednje
    Priprava: 20 minut
    Kuhanje/Pečenje: 1 ura in 30 minut
    • 4 goveji zrezki 
    • 4 šalotke
    • 3 stroki česna
    • šopek peteršilja
    • 2 žlički gorčice
    • 1 žlica gorčice s semeni
    • 1l jušne osnove
    • 1 dl rdečega vina
    • sol 
    • poper
    • soda bikarbona
    • 0,5 dl oljčnega...
  • Puranji ragu s korenčkom
    Št. oseb: 2
    Težavnost: enostavno
    Priprava: 15 minut
    Kuhanje/Pečenje: 15 minut
    • 250 g puranjih prsi
    • 2 korenčka
    • pol srednje velike čebule
    • moka
    • žlica refoška
    • žlička gorčice
    • 4 žlice smetane
    • sok pol limone
    • sol
    • poper
    • mleta paprika
    • peteršilj
    • curry
    • olje

    Meso...

  • Goveji golaž brez moke
    Št. oseb: 6
    Težavnost: srednje
    Priprava: 1 ura
    Kuhanje/Pečenje: 3 ure
    • 1 kg bočnika
    • 1 kg čebule
    • 1 dl rdečega vina
    • 1 jabolko
    • 1/2 litra čiste, vroče jušne osnove
    • 1 žlica sladke rdeče paprike
    • 1 mala žlička ostre paprike
    • 1 žlica paradižnikove...

Astro - hrana

ASTRO-HRANA, sreda 19. 2. 2020

Dva kuharska planeta v kozorogu, ki tako nekam grdo gleda, da mi ne preostane drugega kot da pišem o kisli hrani. Kisla hrana nas asociira na...

Naključni recepti

Paradižnikova solata s čebulo
Paradižnikova solata s čebulo

4 paradižnike pol srednje velike čebule 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja 4 žlice kisa sol  poper   Paradižnike očistimo in narežemo na krhlje....

Aperol spritz
Aperol spritz

3 dcl Prosecco penine 2 dcl Aperola 1 dcl sodavice 1 pomaranča kocke ledu V vinski kozarec damo par kock ledu, nalijemo penino, aperol in sodavice...