• 175 g riža
• 250 g špargljev
• 30 g čebule
• 2 dl čiste zelenjavne juhe
• 0,5 dl belega vina
• 2 žlici olivnega olja
• 25 g masla
• 30 g naribanega parmezana
• 2 žlici smetane za...

• 400 g piščančjih prsi
• 2 pora
• 100 ml suhega belega vina
• žlička kurkume
• pol žličke majarona
• sol
• poper
• 3 žlice oljčnega olja
• 200 g riža
  
  

• 300 g mehke bele moke
• 30 g masla
• 5 rumenjakov
• 3 žlice kisle smetane
• 5 žlic suhega belega vina
• ščepec soli
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlička ruma
• olje za cvrtje
• sladkor v prahu za...

Slaščičarska krema:

• 500 ml polnomastnega mleka
• 150 g sladkorja
• 4 rumenjaki
• 70 g jedilnega škroba
• 10 g vaniljinega sladkorja
• naribana pomarančna lupinica 1/2 bio-pomaranče

Testo za...

• 2 manjši hobotnici, približno 1 kg vsaka
• 1,5 kg krompirja
• 2 čebuli
• 1/2 kg korenčka
• 3 stroki česna
• 2,5 dl olivnega olja
• 1,5 dl belega vina
• šopek svežega peteršilja
• sol
• poper
  
  

• 500 g graha
• 1 strok česna
• 1/2 limone
• sveža meta, par vejic
• 1 žlica masla
• 50 ml suhega belega vina
• 100 g smetane
• sol
• poper
  
  

• 360 g riža Arborio, Carnaroli ali Vialone nano
• 350 g bučk
• česen
• peteršilj
• panceta
• koščki pršuta
• najmanj 1,5 l zelenjavne juhe
• 1,5 dl malvazije
• 50 g masla
• sir grana padano ali...

• 200 g rezancev, najboljši so domači

• 250 g kozic
 

• 300 g češnjevega paradižnika
 

• 3 stroki česna
 

• 1 svež pekoč feferon
 

• 100 ml suhega belega vina
 

• 200 ml vode
 

• sol
...

• 1 čebula
• 1 korenček
• 2 jedilni žlici oljčnega olja
• 400 g mešanega mletega mesa
• 1 čajna žlica suhega timjana
• 900 g paradižnikov za pizzo (iz pločevinke)
• sol
• poper
• 2 jedilni žlici...

• 4 veliki, tanko narezani telečji zrezki (po 200 g)
• sveže mleti črni poper
• 12 zelo tankih rezin surove šunke
• 12 žajbljevih lističev
• 3 jedilne žlice masla
• 1 jedilno žlico ledeno hladnega...

• 2 kg telečjega vratu
• 1/2 kg zelenjave (koromač, por, korenček...)
• 1 kg krompirja
• 2 čebuli
• 1 česen
• 3 dcl suhega belega vina
• 2 dcl goveje juhe
• pest grobo mlete soli
• žlička sveže mletega...

• približno 2 kg svinjske krače s kožo
• 1/2 kg korenaste zelenjave (korenček, koromač, gomolj zelene...)
• 1 por
• 2 čebuli
• 1 česen
• 1/2 kg krompirja
• 3 žlice gorčice
• 1/2 l suhega belega...

Testo:

• 250 g mehke bele moke
• 30 g sladkorja
• 40 g masti
• 2 rumenjaka
• 50 ml marsale ali suhega belega vina
• 10 ml kisa
• ščepec soli
• lupinica ene neškropljene pomaranče ali limone
• 1 žlička...

• 200 g kuhanega fižola
• 1 večja čebula
• 2 stroka česna
• 1 korenček
• paradižnikova mezga
• gomoljna zelena
• vejica peteršilja
• 1 dl suhega rdečega ali belega vina
• 1 pest srednje velikih...

• 1 kg telečjega mesa brez kosti (pleča, ledja)
• sol
• poper
• jušna osnova
• belo vino
• temna osnova za omake
• jušna zelenjava (korenček, rezina gomolja zelene, korenina peteršilja, čebula...